普洱茶
????? 是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的，云南大葉茶種曬青茶為原料，按特定的加工工藝生產(chǎn)，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。普洱茶分為分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩大類型。
普洱茶·（生茶·）
???? 是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青. 揉捻 . 日光干燥 .蒸壓成型等工藝制成的緊壓茶和散茶。
???? 其品質(zhì)特征為；外形色澤墨綠，香氣清純持久，滋味濃厚回甘，湯色綠黃清亮，葉底肥厚黃綠。
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普洱茶（熟茶）
???? 采用特定工藝 ?. 經(jīng)后發(fā)酵（快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵）加工形成的散茶和緊壓茶。
?????? 其特征；外形色澤紅褐，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。
???? 普洱茶不論生熟，均具有一定時間范圍內(nèi)越陳越香的特征。故而普洱茶在一定程度上，因發(fā)酵時間不同，又可分為新茶和老茶。時間越久的普洱茶，滋味會更加醇正，湯色也更加透亮。
